martes, 20 de agosto de 2013

Bolas de arroz negro rellenas de salmón

Buenas noches amigaaas (digo amigas porque de momento no veo ni a un varón por aquí)

En mi última receta, la de los chipirones rellenos, os dije que me había sobrado arroz con tinta y hoy os traigo la recetita que hice.
Me he inspirado en un libro de cocina que tenía mi abuela, son como los cakebombs que hace Javi en La Suite del MOMO, pero salados jeje.


INGREDIENTES:


  • 200 gramos de arroz negro ( con tinta)
  • 100 gramos de salmón ( también me había sobrado un poquito de otra comida , los había reservado para croquetas pero al final hice esto, más innovador.)
  • 50 gramos de queso rallado.
  • 2 cucharaditas de agua.
  • 1 huevo.


PREPARACIÓN:


  1. Se pica muy bien el salmón, evitando dejar espinas. Se reserva.
  2. En una cacerola, se pone el arroz que nos sobró, el queso rallado y el agua, se remueve continuamente con una espátula para ayudar a raspar bien el fondo y evitar que se queme, en unos minutos a fuego suave estará listo, dejamos que enfríe y reservamos.
  3. En el recipiente dónde hemos reservado el salmón se le añade la yema del huevo y se mezcla muy bien, luego, se van formando bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez están bien. Reservamos.
  4. Se forman las bolas: Cogemos un poco de arroz, te lo pones en la palma de la mano, pones una bolita de salmón y encima otro poquito de arroz, le vas dando forma redondita aplastándolo un poquito ( como cuando hacemos albóndigas)Este paso es un poco "negro" vaya que te pringas enterita de negro las manos pero tranquilas que se quita. Reservamos.
  5. Mientras, preparamos el alioli exprés para acompañar: Mezclamos 3 cucharadas de mayonesa grandes, 3 cucharadas de leche, 1 diente de ajo triturado y perejil.
  6. Pasados unos minutos rebozamos cada bola con la clara batida y pan rallado y se fríen en aceite muy caliente.



Jo estaban tan buenas que ahora subiendo la entrada me estoy relamiendo como un gatito jiji, que ricas por favor, con ese alioli...uhmmm


Porfiii si os animáis enseñadme fotito ;)
Buenas noches y muchos besitos de regaliz.


1 comentario:

  1. ME PARECE DE 10!!!!!! lo primero darte la enhorabuena y decirte que ssolamente la presentación ya apetece probarlo !!!!! muchas gracias ya me quedo enganchada

    ResponderEliminar

¡Hola! Me alegro que te hayas interesado por mis cositas y más aún que te hayas decidido a escribirme algo... ¡un besito!