Placas de tortilla al horno rellenas.

Buenas tardes,

ea pues ya estamos en julio así que seguimos preparando recetitas fresquitas y apetecibles para este tiempo. Hoy para cenar...

Ingredientes (4 o 6 personas)

• 500 gramos de verduras (tipo ensaladilla o menestra).
• 2 dientes de ajo.
• 2 huevos y una clara.
• 60 gramos de queso rallado.
• 1/2 cucharadita de sal de ajo.
• 1 paquete de palitos de cangrejo.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Orégano.
• Mayonesa.
• Pimentón picante.
• Hojas de apio.
• Taquitos de jamón para adornar.
• hojas de espinacas.

Preparación:

1. Cocer las verduras y reservar.
2. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos un poco los ajos partidos a trocitos pequeños, antes de que se doren incorporamos las verduras bien escurridas y con un poco de sal y orégano salteamos.
3. Batimos los huevos con sal y un poco de sal de ajo , mezclamos bien y añadimos las verduras y el queso rallado. Vertemos en un molde cuadrado con papel de horno y horneamos a 200º unos 20 minutos, si no se cuaja podemos ponerle un poco el grill.
4. Cortamos los palitos por la mitad, reservamos.
5. Sacamos la tortilla del molde y cortamos cuadraditos.

Para emplatarlo yo he puesto una base de hojas de espinacas frescas, entre las dos capas he colocado palitos y mayonesa mezclada con un poco de pimentón. La he decorado con unos taquitos de jamón y una hojita de apio para darle un saborcito especial. ¿os apuntáis a cenarlo esta noche? Besitos.