Chupito de ensalada

Buenos días,

mirar que tempranito estoy hoy por aquí . He sacado a una de mis perras ( la que me he traido a la Línea) las otras las tienen mis hijas y bueno os traigo una receta super fácil y con tiempo para que no me digáis que no os da tiempo a hacerla para el almuerzo.

Ingredientes ( 8 o 10 personas)

• 1 lechuga.
• 1 huevo duro.
• 1 lata de atún.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 4 tomates pequeños.
• 1/4 cebolla blanca dulce.
• 3 espárragos blancos.
• 1 pimiento verde.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Zanahoria rallada para adornar.

Preparación:

1. En el vaso de la batidora pones la lechuga troceada, los tomates pelados y trituramos.
2. Añadimos la cebolla, el pimientos, los espárragos, la lata de atún (dejando un poco para decorar) y trituramos.
3. Incorporamos el huevo duro, el vinagre, la sal y el aceite al gusto. Por último la mayonesa y lo guardamos en el frigo hasta servir.

Yo lo he presentado adornado con un poquito de atún unas tiritas de zanahoria y una tirita de pimiento, podeis echarle frutos secos, más huevito troceado, lo que queráis.

Bueno ahora os dejo que me voy a la pisci.

Besitos de regalíz.