Bombitas de huevo de codorniz con coulis de fresa.

Buenos días....¡¡ya es viernes!!

Esta semana he estado en La Línea asi que hoy vuelta a casita :)
Asi que para celebrar que ya es fin de semana os traigo un bocadito delicioso...

Ingredientes para ocho comensales:

Para los huevos:

• 16 huevos de codorniz.
• 1/4 de cebolla morada.
• 5 cucharadas colmadas de harina.
• 1 y 1/2 taza de leche.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Pan de molde y hojas de espinacas para adornar.
• Huevo batido.
• Pan rallado.

Para el coulis de fresa:

• 100 gramos de fresas.
• 1 limón.
• 50 ml de agua.
• 50 gramos de azúcar.
• 2 cucharitas de albahaca.
• 150 gramos de puré de patatas.

Preparación de los huevos:

•  Hervimos los huevos, los dejamos enfríar, pelamos y reservamos.
• Cortamos la cebolla muy picadita y reservamos.
• En una sartén preparamos una bechamel, poniendo la mantequilla y el aeite juntas y calentamos. Incorporamos la cebollita picada y cuándo empiecen a tomar color añadimos poco a poco la harina y seguidamente la leche.
• Pasado un segundo añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Cuando la masa ya no se pegue a la cuchara de madera( si se pega añadir más harina) ya está lista, apartamos y dejamos enfríar.
• Una vez fría la bechamel cubrimos cada huevo cn la masa, bañamos en huevo batido y pan rallado y freímos con mucho cuidado en aceite bien caliente.

Preparación del coulis de fresas:

• Mezclamos todos los ingredientes en la batidora excepto el puré que lo mezclaremos aparte en un bowl.

Para presentarlo los he colocado sobre una hoja de espinacas y un trozo de pan tostado.

La salsa la he presentado por separado con un poco de salsa verde.

¿Os apetece probarlo?

¡¡ya me contaréis!!

Besitos de regalíz :)