Rollito de pollo con chorizo a la granada

Buenas tardes,

Hoy os traigo otra recetita que he hecho utilizando las granadas de mi jardín.
Mi marido está de vacaciones y nos hemos ido a nuestra casita de Cazalla de la Sierra asi que a disfrutar de la tranquilidad :)

Ingredientes

• 1 kg de filetes de pollo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 3 granadas.
• 1/2 cebolla.
• 1 sobre de lonchas de chorizo serrano.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 2 cucharadas de maizena.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Exprimimos dos granadas y desgranamos media. Cortamos la cebolla y el ajo, reservamos.
2. Limpiamos los filetes de pollo quitándoles la grasa y preparamos los rollitos de la siguiente forma: sobre el filete se pone una loncha de chorizo y se enrolla sujetándolo con un palillo.
3. Calentamos en una cacerola la mantequilla y el aceite, rehogamos los rollitos.
4. En la misma cacerola con la grasita, se pocha la cebolla y el ajo. Cuándo empiecen a coger color se le añaden los granos de granada y se les da vueltas.
5. Incorporamos los rollitos, el vino, el zumo de granada , la sal, el perejil y la pimienta y dejamos cocer.
6. Cuándo pasen unos diez minutos se apartan los rollitos y añadimos a la salsa la maizena, cuándo espese introducimos de nuevo los rollitos.
7. Emplataremos con una base de salsita y algunos granos más de granada.

Tenéis toda la tarde para comprar lo que os falte en la nevera y preparar esta rica cenita.

Ya me contaréis como está de buena.

Un besito de regalíz.