Lomo de merluza con salsa de requesón y granada.

Buenas tardes,

hoy os traigo una cenita para chuparse los dedos.
Aprovechando que ya mi yerno Javi ya ha recolectado las granadas del granado de mi jardín la hemos incorporado a este delicioso platillo.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• 1 tarrina de requesón.
• 1 o 2 granadas. (una de ellas hecha zumo)
• 1 cucharadita de leche.
• Sal.
• Aceite.

Preparación:

1. Rebozamos ligeramente los lomos en harina y los rehogamos en una cacerola con aceite. Se aparta.
2. En la misma cacerola se añade la mantequilla, la harina y se le va dando vueltas; luego se incorpora el zumo de granada y el requesón. Se deja a fuego ento hasta que toda la salsa se ligue, entonces añadimos la leche y trituramos con la batidora.
3. Se emplata con una mase de salsa de pescado, los lomos y unos granos de granada frescos.

¿Tiene buena pinta?

Besitos de regalíz.