viernes, 13 de diciembre de 2013

Cucurucho de tortilla con setas de chopo y espárragos

Buenas tardes, 

viernes ya... el santo de mi mayor, Santa Lucía... ¡¡Felicidades a todas las Lucía!! que paséis un día estupendo y como no degustéis algo rico jeje
El otro día nos fuimos mi marido y yo a buscar setas a Cazalla de la Sierra y cogimos estas ríquisimas setas de chopo, las protagonistas de mi receta de hoy.



Que fotos más monas me hace mi yerno Javier (Enjoying my camera) jiji
Bueno esto si que es una receta sana y depurativa ya que los hongos, los espárragos y las cebollas son diuréticos asi que perfecta para tomar estas Navidades entre cenorras y comilonas para mantener el tipo serrano.

Ingredientes: (4 personas)

  • 8 huevos.
  • Setas de chopo.
  • 1 cebolla roja.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 bote de espárragos verdes cocidos.
  • 1 guindilla.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Láminas de queso curado.
  • Tomates Cherry.
  • Perejil.

Preparación:
  1. Cortar la cebolla en juliana y pocharla con un poco de aceite y sal; reservamos.
  2. En la misma sartén, añadiéndole un poco más de aceite, salteamos los ajos, las setas y las guindillas muy picadas. Damos unas vueltas y cuándo esté lo reservamos fuera del fuego.
  3. Utilizando la misma sartén para que todo coja más sabor, salteamos los espárragos con una piza de sal; reservamos.
  4. Se baten 2 huevos por persona y le añadimos 1/4 de levadura, una vez batido se vierte en una sartén antiadherente, esperamos a que cuaje y volteamos (haciendo una tortilla individual para cada comensal)
  5. Le daremos forma de cucurucho y a rellenar con la mezcla de setas y los espárragos.

Para emplatarla le puse el tomatito con la lámina de queso curado y unas setitas con mayonesa y perejil espolvoreado :)


Tiene buenísima pinta ¿verdad? Espero que os guste tanto como las tiras de lomo al estilo New York.
Besitos de regaliz.




4 comentarios:

  1. El revuelto de setas delicioso y la presentacion sobresaliente en el cucurucho de tortilla. Una plato delicioso de comer y de ver. Besos maricacharros.

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  2. Vaya cosa mas rica nos has preparado!!besos

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