ya estoy por aquí de nuevo, como habréis visto las que me seguís por facebook no me he estado actualizando algunas cositas y subiendo recetas antiguas que no tenía archivadas en el recetario, pero bueno, ahora si que sí, recetita nueva :)
Ingredientes:
- Una malla de patatitas baby o 5 o 6 patatas medianas.
- 1 o 2 cebolletas.
- 3 huevos cocidos.
- 2 latas de atún en aceite.
- Sal.
- Perejil.
- Vinagre de vino.
- Aceite de oliva (yo usé un picual).
- Tomate cherry para adornar.
Preparación:
- Limpiamos las patatas y las cocemos con un poco de sal. Cuando estén en su punto ( no muy blandas o se desmoronarán) las sacamos, quitamos el agua y dejamos enfríar.
- En un bol grande, ponemos los huevos cocidos picaditos y reservamos.
- Cortamos muy picadita la cebolleta y también la añadimos al bol.
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes, las echamos al bol y removemos todo con cuidado de no romper las patatas.
- Añadimos el atún junto a su aceite, un buen chorreón de aceite de olvia picual, una pizca de sal y vinagre de vino al gusto.
- Removemos todo muy bien y reservamos en la nevera.
Si podemos lo dejaremos reposar una noche entera, ya veréis que al día siguiente están más ricas. Antes de servir espolvorear perejil al gusto y si queréis podéis presentarlo en una copa con una brochetita :)
Felíz semana amig@s, besitos de regalíz.
