Ensaladilla en cucurucho

¡¡Buenos días!!

Creo que estos días son los más calurosos de todo el verano...nos estamos derritiendo... por ello he querido dar a este plato tan tradicional en mi casa y el Sur un toque super veraniego...

Estos son los ingredientes que necesitamos para 6 personas aprox.:

• 1 kg y medio de patatas.
• 300 gramos de zanahorias.
• 1 bote grande de mayonesa.
• 5 huevos.
• 6 cucuruchos.
• 6 galletas de corte de helado.
• Colorante en gel naranja.

Preparación:

1. Lavar las patatas , las zanahorias y los huevos y los ponemos a cocer con sal.
2. Una vez cocido, quitamos la piel de las patatas y de las zanahorias y las cortamos a trocitos. Lo vamos poniendo en un recipiente grande y vamos aplastando con un tenedor.
3. Pelamos y cortamos los huevos y lo añadimos a lo demás, mezclamos todo y añadimos la mayonesa.
4. Mezclamos de nuevo hasta que esté todo homogéneo.

Para emplatarlo, he presentado la ensaladilla en cucuruchos de helado, le he puesto unas zanahorias en tiras para que sujete bien la bola.Lo he decorado con mayonesa teñida de naranja y un corte de helado en forma de corazón :)

Ahor asi... ¡¡Que aproveche!!